El municipi de Bràfim, situat al cor de l’Alt Camp, veu néixer un projecte que promet transformar la seva realitat agroalimentària i social: el Centre de Dinamització Rural de la cooperativa La Brostada.
Amb l’objectiu d’impulsar la sostenibilitat, l’agroecologia i l’economia solidària a la comarca de l’Alt Camp, La Brostada sorgeix de la unió de tres iniciatives que aporten els seus coneixements per tirar endavant aquest ambiciós projecte. Són Soca-Rel, una cooperativa especialitzada en la producció hortícola i frutícola ecològica; Menjamiques, dedicada a elaborar productes amb plantes silvestres i divulgar-ne les propietats mitjançant tallers i cursos pràctics; i Fruits del Gaià, centrada en el conreu d’ametllers, oliveres, avellaners i garrofers, del qual s’extreu oli ecològic i altres productes de qualitat.
L’any 2019, les tres entitats van aplegar-se per constituir l’associació Bràfim Coopera, cosa que va permetre posar en comú les seves experteses fins a fundar, a les acaballes de 2020, la cooperativa La Brostada. Un projecte que s’ha finançat mitjançant fons propis i la combinació de subvencions, microdonacions i crèdits participatius. Aquest últim model facilita que persones físiques i jurídicofinanceres garanteixin la seva viabilitat com a alternativa solidària i sostenible.
Entre els principals objectius de la cooperativa, destaca l’organització d’activitats que enforteixen la cohesió social i econòmica del territori -siguin fires, tallers, tastos o jornades de portes obertes- així com el llançament d’una línia de productes propis sota la marca La Brostada.
La joia de la corona, però, és el Centre de Dinamització Rural de La Brostada, un obrador compartit que vol donar resposta a les necessitats dels petits productors locals. Allà hi troben un espai per produir aliments, amb sales de cocció i no-cocció, un magatzem adaptat per conservar els productes en sec i refrigerats, a més d’una sala de cotreball destinat a la innovació.
També en el mateix recinte s’hi ha habilitat una botiga, a més d’articles de neteja sostenibles i un racó per organitzar activitats divulgatives, com ara tastos i tallers especialitzats. “Les instal·lacions no només responen a la manca d’infraestructures dels productors; també busquen fomentar la intercooperació, la reducció del malbaratament alimentari i la dinamització local”, expliquen els seus impulsors, per qui el Centre aspira a esdevenir una plataforma on teixir relacions i generar oportunitats als petits emprenedors.
De fet, fruit de diferents acords, com el signat amb el Celler Cooperatiu de Vila-rodona, La Brostada està bastint ponts entre la pagesia històrica i els joves productors agroecològics. Una col·laboració que, en el marc del projecte Recoopera, facilita la comercialització directa i l’optimització logística, a banda del relleu agrari, la transició agroecològica i l’aprenentatge mutu.
Segons les entitats promotores, la idea de l’obrador és que sigui un espai obert a tothom, no només als socis, afavorint així l’elaboració de conserves i productes de quarta gamma, d’aquí la decisió de llogar les instal·lacions a persones i col·lectius que ho necessitin.
“Amb aquesta proposta, qualsevol petit productor podrà accedir a serveis com l’envasatge i l’etiquetatge personalitzat, el decantat, el filtratge i l’embotellament d’oli d’oliva”, indiquen des de La Brostada, l’espai del qual està especialment pensat per aquelles iniciatives que no fan una producció comercial però tampoc totalment casolana.
Així és com la cooperativa pretén reinvertir els beneficis en l’adquisició de més maquinària i ampliar els serveis adreçats al conjunt de la comunitat. Tot, amb la finalitat de captar nous socis cooperativistes i consolidar un projecte que, en última instància, ha nascut perquè la pagesia local visqui dignament.
Si alguna virtut té La Brostada és haver integrat els mètodes agrícoles tradicionals amb innovacions que optimitzen el procés productiu. Prova d’això ha sigut la recuperació i manteniment de cultius autòctons, com l’ametller, l’olivera, el garrofer i altres plantes que, no només són representatives de la biodiversitat local; sinó que d’elles s’obtenen aliments de gran qualitat que respecten el medi ambient i els cicles naturals.
A tot plegat, la cooperativa ha incorporat noves tecnologies que milloren l’eficiència i la sostenibilitat del treball, entre les quals sistemes avançats de gestió de l’aigua o màquines d’envasatge de darrera generació, les quals asseguren un procés de conservació més ràpid i segur.
Aquest equilibri entre tradició i innovació ha estat clau per a consolidar La Brostada, que d’aquesta manera esdevé un referent de cooperació i sostenibilitat al món rural. “La nostra proposta exemplifica com la unió de les metodologies tradicionals amb les noves tecnologies és la millor manera de respondre als reptes actuals de la pagesia”, asseguren. I és que, a més d’enfortir l’economia local, el Centre vol ser un pilar clau amb vista a preservar el patrimoni agrícola i impulsar un model productiu respectuós amb l’entorn.
